用料：
- 水油皮材料：
- 中筋面粉 180克
- 猪油 66克
- 白糖 25克
- 温水 75克
- 油酥材料：
- 低筋面粉 140克
- 猪油 70克
- 内馅材料：
- 紫薯馅 400克
- 咸蛋黄 16个
- 高度白酒（喷洒咸蛋黄） 少许
- 装饰材料：
- 蛋黄（刷表面） 1个
- 黑芝麻（撒表面） 适量
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做法：
- 1. 把水油皮材料全放入面包机
- 2. 启动揉面程序
- 3. 直至揉出扩展阶段
- 4. 盖上保鲜膜醒发30分钟
- 5. 把油酥材料放入盆中
- 6. 拌匀揉圆
- 7. 盖上保鲜膜醒发30分钟
- 8. 把蛋黄放入烤盘，表面喷洒高度白酒，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层10分钟左右取出备用（我用的是新鲜蛋黄，如果用的是袋装，先用玉米油浸泡一夜后表面再喷洒白酒后再烤）
- 9. 紫薯馅分成25克为一份
- 10. 把紫薯馅按扁放入蛋黄
- 11. 包起来后利用虎口慢慢收口揉圆
- 12. 把所有的蛋黄全部包好备用
- 13. 把水油皮和油酥分别都分成16份
- 14. 取一水油皮按扁放入油酥
- 15. 利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
- 16. 全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
- 17. 取一个面团擀成椭圆形
- 18. 由上往下卷起来
- 19. 全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
- 20. 用擀面杖顺长度再次擀成椭圆形
- 21. 由上往下卷起
- 22. 全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
- 23. 用手指在面团中间压一下
- 24. 再合起来压扁
- 25. 再擀成中间厚四边薄的面片
- 26. 放上紫薯蛋黄
- 27. 包好后利用虎口慢慢收起
- 28. 直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
- 29. 收口朝下放入烤盘
- 30. 表面刷蛋黄
- 31. 再撒上黑芝麻
- 32. 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟
- 33. 烤至表面金黄色即可
- 34. 成品图