用料：
- 绿豆芽 一盘
- 小红椒 1根
- 葱花 适量
- 蒜 一瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 醋 适量
- 蚝油 两滴
- 生抽 两滴
- 酱油 两滴
小贴士：
大火炒出来的绿豆芽外形更饱满，时间不要过长就成瘪瘪的瘦豆芽了，还是要少油少盐更健康呐～
做法：
- 1. 绿豆芽浸泡洗净装盘备用
- 2. 切辣椒，葱花，蒜瓣备用，小火起锅倒入适量油，将切好的辣椒葱花蒜瓣倒入锅中爆香，也可依个人口味加入花椒和青椒和肉丝，家里没青椒了就没加～
- 3. 倒入一两滴蚝油，没有可以不加
- 4. 闻到香味了把一盘绿豆芽倒入锅中，习惯在绿豆芽上撒点清水更清脆，倒少许生抽提味，由小火调成大火，再倒入两滴酱油提色也可以不加
- 5. 加少许盐使豆芽出汁翻炒，再加入少许糖锁住水不至于豆芽炒的太瘪
- 6. 贴锅边倒入一点醋，更酸爽可口，量依个人口味添加即可
- 7. 翻炒啊翻炒，两分钟出炉，喜欢更透点的就多炒一会儿～
- 8. 关火出锅摆盘吃饭啦～