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  • 用料:

  • 羊腩  2斤
  • 炸支竹  半斤
  • 南乳  2块
  • 腐乳  3块
  • 柱侯酱  2勺
  •  适量
  • 八角  适量
  • 香叶  适量
  • 小茴香  适量
  • 桂皮  适量

做法:

  • 1. 羊腩洗干净
  • 2. 支竹用水泡软
  • 3. 羊腩飞水
  • 4. 血泡煮出,捞起,洗干净
  • 5. 
  • 6. 南乳、腐乳
  • 7. 柱侯酱
  • 8. 搅拌
  • 9. 八角、香叶、小茴香、桂皮适量
  • 10. 羊腩放锅炒干身
  • 11. 姜八角香叶小茴香桂皮放锅炒干身
  • 12. 放油爆香
  • 13. 放南乳腐乳柱侯酱,炒一下,再放羊肉
  • 14. 爆炒羊腩至香喷喷
  • 15. 放水浸过羊肉
  • 16. 水开了,换砂锅
  • 17. 用圴匀小火焖,
  • 18. 支竹泡软切小块
  • 19. 焖了2小时,
  • 20. 放支竹搅拌,小心粘锅
  • 21. 焖一下就关火
  • 22. 大功告成