用料：
- 兔肉 大半个（小只）
- 藕 一节
- 青辣椒 15～17根
- 甜椒 一半
- 蒜苗 六小根
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 蒜 四瓣
- 盐 适量
做法：
- 1. （1）在锅中把水烧开，放兔肉，少许盐、料酒进去煮3～4分钟，洗净。装碗，加料酒，酱油，盐，腌制15～20分钟。
（2）青红辣椒切小段。
（3）甜椒切小块。
（4）蒜苗斜刀切断。
（5）藕切薄片；姜、蒜切片。 - 2. （1）锅中放油，烧置八成热，放姜、蒜爆香，放兔肉翻炒。
- 3. （1）约四分钟后，放桂皮、八角、花椒、干辣椒翻炒。
（2）约两三分钟后，放青辣椒，甜椒、藕片翻炒。
（3）有香味后，加淹到菜得三分之一处的水。
（4）收汁后，放蒜苗炒至断生。