用料：
- 排骨 300克
- 芸豆 500克
- 土豆 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 5克
- 生抽 10克
- 黄豆酱 15克
- 八角 2个
- 肉桂 少许
- 十三香 少许
做法：
- 1. 芸豆（我用的宽豆角，细的那种四季豆也好吃）
土豆（如果不会切滚刀块，请买细长型土豆）
排骨（这道菜通常使用大块的脊骨，可如果要在宴请宾客或刚交往的对象面前大啃排骨，想到那狰狞的画面... ...为了做个精致的猪猪女孩，我选择了精致的仔排）
玉米（自我创新，我用的是舔甜的水果玉米，也可加糯玉米或不加玉米 - 2. 【step 1】
将芸豆掐头去尾、掰两半、洗净
将土豆削皮、切滚刀块
将排骨洗净
将玉米切块 - 3. 【切土豆】
如果不会切滚刀块
可以先将土豆对半切
然后再切成两个指头宽的长条
斜着左一刀右一刀 - 4. 如图
- 5. 如图
- 6. 冷水中加入葱段、姜片、料酒
焯排骨，水沸腾之后大概再2min即可（注意：要用冷水焯哦~
如果是热水，排骨表皮容易缩紧使里面的血水无法排出）
随着水沸腾，会有很多浮沫
因为炖这道菜还需要焯排骨的高汤
所以请把浮沫撇掉 - 7. 如图
- 8. 如图
- 9. 将排骨捞出
用温水洗净排骨上的浮沫
将排骨高汤中的杂质撇干净
保留排骨高汤 - 10. 锅中加入比平时炒菜再多一点的油
（传统做法是放入半锅的油来油炸土豆和芸豆，
但这样太不健康所以换成用油来炒一下）
油热后下入土豆块
记得这一步要一直翻炒
否则土豆容易糊掉
当土豆表皮有点焦焦的时候
下入芸豆
继续翻炒
待芸豆颜色变成翠绿色
将土豆和芸豆盛出 - 11. 如图
- 12. 锅中放油（如果上一步还剩油可以直接用之）
下入葱花、蒜瓣、十三香、八角、肉桂
倒入焯好的排骨
翻炒到排骨表皮一点点变色 - 13. 如图
- 14. 排骨变色后
将过油后的芸豆、土豆倒入锅中
加入生抽、黄豆酱
继续翻炒~~~ - 15. 如图
- 16. 将排骨高汤倒入菜中
盖上锅盖
小火炖20-30min
每隔5-10min记得打开锅盖将菜翻一下
以便所有菜都入味
如果还有浮沫
这时候也需要将浮沫撇掉 - 17. 如图
- 18. 如图
- 19. 如图
- 20. 时间过半时
将玉米下入 - 21. 待芸豆颜色由翠绿变成暗绿
土豆也变得诺叽叽的时候
打开锅盖
大火收汁
如果想吃炒菜的感觉
可将汤汁完全收干净
如果想吃浓郁的汤泡饭
可以多留点汤 - 22. 如图
- 23. 如图
- 24. 完成
- 25. 一人食
- 26. 全家食
- 27. 美味
- 28. 如图
