用料：
- 大虾 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 面包屑 适量
- 油 适量
小贴士：
挑虾线在虾背第一节和第二节虾壳中间，用烧烤的签子或者牙签都行，不要用太大劲，小心挑断，挑出后，把虾线拽出来就行。
做法：
- 1. 挑虾线，剥虾皮，留尾和最后一节虾壳，
- 2. 从虾背片开，留一点不要片透
- 3. 用葱丝，姜丝，料酒，少量的盐，腌制，半个小时左右
- 4. 准备好，淀粉，鸡蛋清，面包屑，先粘一层淀粉
- 5. 裹一层蛋清，最后粘上面包屑
- 6. 最后起油锅，用中火炸，炸至金黄色就可以了，