用料：
- 豆腐 半斤
- 鸡蛋 三颗
- 小香葱 三棵
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 味精 (可放可不放)
小贴士：
炒豆腐的时候一定要炒几下用铲子按捻几下，这样豆腐越碎越容易进味道，就会更好吃一些
做法：
- 1. 豆腐切块(最小越好)
- 2. 香葱切葱状
- 3. 鸡蛋打入碗中
- 4. 鸡蛋搅散
- 5. 锅内放底油(玉米油)
- 6. 油温稍热，把豆腐和香葱一切下入锅中翻炒，翻炒的过程中，一边炒一边把豆腐按碎
- 7. 加入酱油，盐，鸡精，继续翻炒直至调料都吸收到豆腐里
- 8. 这时，下入搅好的鸡蛋液，用铲子上下翻动，直到鸡蛋熟了，就可以出锅了，喜欢吃味精的出锅前可以放一点点，不喜可不放
- 9. 一道喷香可口的家常小菜，鸡刨豆腐，就做好了