用料：
- 普通面粉 500克
- 温水 250克
- 酵母 5克
- 猪肉(三肥七瘦) 500克
- 大葱 60克
- 姜 6克
- 生抽 30克
- 料酒 20克
- 蚝油 1大匙
- 花椒粉 0.5克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 50克
- 泡发香菇 15朵
- 胡萝卜 1根
小贴士：
面粉的吸水率不同，揉面时水要少量多次的加入，直到可以揉成软硬适中的面团
拌馅时调味料可以按照自己的口味调配
做法：
- 1. 将普通面粉加入温水和酵母，揉成光滑的面团放温暖处发酵
- 2. 利用面团发酵的时间准备馅料:将猪肉剁成肉馅
- 3. 加入剁碎的葱、姜、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油
- 4. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲
- 5. 将提前泡发的香菇和胡萝卜切碎放入肉馅中
- 6. 搅拌均匀后馅料就调好了
- 7. 待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示面团发酵好了
- 8. 将面团揉匀后切割成均匀的面剂子，用掌根按扁
- 9. 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮
- 10. 取一个饼皮放上适量馅料
- 11. 左手托住底部，用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶状
- 12. 捏出一圈褶状，收口处捏严即可
- 13. 将包好的包子放进蒸笼内再次醒发30分钟左右
- 14. 待包子生胚明显变大了上锅开大火，水烧开后蒸20分钟，关火后再虚蒸两分钟
- 15. 成品图