鲁菜大师蒋家常菜凉拌香辣土豆丝的做法

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用料：
土豆一个
红干辣椒 10个
葱姜蒜适量
花生油，香油，麻辣花椒油适量
盐，鸡精，味精，香菜、蚝油

小贴士：

爆炒葱姜蒜出锅前加入香油，麻辣花椒油

做法：

1. 土豆，红辣椒，葱姜蒜
2. 把土豆丝用凉水泡半小时
3. 捞出净水
4. 把土豆丝开水焯一下捞出净水
5. 花生油爆炒葱姜蒜加入香油
6. 爆炒好的辣椒油，倒入焯好的土豆丝中，
7. 拌均匀装盘后，撒入香菜，菜品完成