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鲁菜大师蒋家常菜酱爆皮肚的做法

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  • 用料:

  • 风干猪皮 300克
  • 胡萝卜 1个
  • 青辣椒红辣椒 各一个
  • 蒜苗,葱姜蒜 适量
  • 盐,香油,味精,香醋,白糖,蚝油,花椒,鸡精 

小贴士:

出锅前加入香醋,香油,

做法:

  • 1. 风干猪皮
  • 2. 放入油温三成锅中
  • 3. 起泡捞出
  • 4. 放入开水中泡二十四小时
  • 5. 切片
  • 6. 开水焯一下
  • 7. 捞出净水
  • 8. 爆炒酱葱姜蒜把皮肚放入锅中翻炒加调味料
  • 9. 出锅前加入香油,装盘菜品完成