手工鲅鱼丸子汤的做法

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用料：
鲅鱼 3条
鸡蛋 3个

小贴士：

鱼肉馅里一定要少放油，油多会影响鱼肉馅的质量，全程慢火

做法：

1. 鲅鱼剔骨，去皮片成片，剁碎
2. 剁成细泥
3. 加入三个鸡蛋的蛋清，少量水淀粉，少量花生油及少量香油
4. 用筷子顺一个方向，搅拌上劲
5. 少量韭菜切成末
6. 半肉鱼泥中
7. 锅中放凉水，手挤鱼泥形成丸子，放入锅中
8. 依次做完
9. 等开锅片刻，放入盐，鸡精调味