用料：
- 缅甸肉蟹 2只
- 葱 1/2根
- 姜 1/2块
- 蒜 5瓣
- 花椒 5粒
- 干辣椒 5颗
- 食用油 适量
- 盐 1勺
- 料酒 1/2瓶盖
小贴士：
选择肉蟹做炒蟹，烹饪时间控制在七八分钟左右口感会更好。
做法：
- 1. 准备缅甸肉蟹两只(肉质丰满的蟹就可以)螃蟹用刷子清洗干净，用剪刀把各个部位剪下来，用刀背把螃蟹钳子砸几下，然后用红薯粉抓匀备用。
- 2. 锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，油温七分热倒入螃蟹，螃蟹变色后，中火继续炸三分钟左右出锅备用。
- 3. 重新倒入正常的油量，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 4. 放入四五颗干辣椒和花椒粒，再倒入炸过的螃蟹大火快速翻炒，加入一勺的盐，半瓶盖料酒调味，爆炒三分钟左右，即可盛出。
- 5. 这样做出来的葱姜蟹特别入味，即使凉了也很好吃，看准时间，蟹肉还是嫩嫩的，保准你吃完还要舔手指~