爆炒葱姜蟹的做法

• 1.准备缅甸肉蟹两只(肉质丰满的蟹就可以)螃蟹用刷子清洗干净，用剪刀把各个部位剪下来，用刀背把螃蟹钳子砸几下，然后用红薯粉抓匀备用。

• 2.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，油温七分热倒入螃蟹，螃蟹变色后，中火继续炸三分钟左右出锅备用。

• 3.重新倒入正常的油量，放入葱姜蒜煸炒出香味。

• 4.放入四五颗干辣椒和花椒粒，再倒入炸过的螃蟹大火快速翻炒，加入一勺的盐，半瓶盖料酒调味，爆炒三分钟左右，即可盛出。

• 5.这样做出来的葱姜蟹特别入味，即使凉了也很好吃，看准时间，蟹肉还是嫩嫩的，保准你吃完还要舔手指~