用料：
- 银鱼 140克
- 姜粉 少许
- 五香粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 1小勺
- 淀粉 2小勺
- 蛋白 1个
- 玉米油 适量
小贴士：
银鱼炸两遍会更酥脆。
做法：
- 1. 银鱼洗净沥干水分
- 2. 放入姜粉
- 3. 放入五香粉
- 4. 放盐
- 5. 放入料酒
- 6. 搅拌均匀腌制20分钟
- 7. 放入蛋白
- 8. 放入淀粉
- 9. 搅拌均匀
- 10. 锅内放油烧至五成热，将银鱼一条条的放入锅内炸
- 11. 当银鱼从油的底部浮起时就熟了，捞出沥干油分
- 12. 锅内油继续烧制七成热，放入银鱼复炸至酥脆捞出
- 13. 装盘食用
银鱼炸两遍会更酥脆。