糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 排骨放入冷水中浸泡10分钟，去除血水及表面脏东西。
• 2. 将葱姜切片备用。
• 3. 将准备好的料酒、生抽、糖、醋、淀粉全部放入碗中调汁备用
• 4. 焯排骨，将第1步的排骨取出放入锅中，边焯边将上面的白色沫沫捞出。并将捞出后的排骨用流水清洗一遍备用
• 5. 锅内倒入少许食用油，将葱姜和洗净的排骨放入锅中进行翻炒
• 6. 将调好的料汁放入锅中，同时往锅中加水，直至没过排骨，大火烧开，小火慢炖。
• 7. 收汁很关键，等到锅中和下图所示汤汁差不多的时候，大火收汁，并不断的快速翻炒，记住，一定要快速翻炒不要停。
• 8. 盛出，撒上少许白芝麻即可！此时香喷喷的糖醋排骨就做完啦！