用料：
- 茄子 1个
- 猪肉 100克
- 葱 2小段
- 蒜 2瓣
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 花椒粉 1/3勺
- 植物油 适量
小贴士：
单炒茄子的时候 不要放油 放多少都会被茄子吸走 吃起来会很油腻
做法：
- 1. 将肉清洗干净
- 2. 把肉切成小丁放入碗中待用
- 3. 茄子洗净后去皮
- 4. 把茄子切成小丁放入碗中待用
- 5. 锅烧热后放入茄子翻炒至颜色变深变软 盛出待用
- 6. 葱蒜去皮洗净
- 7. 刚才的锅洗净烧热后倒入适量植物油 放入葱蒜煎制
- 8. 煎至颜色变深即可夹出扔掉 留下底油
- 9. 放入肉丁翻炒至变色后放入花椒粉翻炒
- 10. 将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成碗汁倒入锅中翻炒均匀
- 11. 加入茄子翻炒均匀即可
- 12. 盛入盘中 享用吧