用料：
- 嫩罗卜樱 250g
- 葱白 10g
- 姜 5g
- 蒜 10g
- 小米辣 1支
- 盐 100g
- 味极鲜酱油 5mI
- 鱼露 5ml
- 香醋 5ml
- 油辣子 10g
小贴士：
腌过的罗卜樱是咸的，因此不能多放酱油及鱼露。鱼露重口味更不能放多，否则有异味。
做法：
- 1. 选嫩罗卜樱，放水里搅动，冲掉泥沙
- 2. 罗卜樱折短，用盐腌制，期间将腌出来的水倒掉，加盐拌匀再腌，约2小时后腌至罗卜樱变软
- 3. 腌过的罗卜樱用清水反复地洗，洗掉之前没有冲彻底的泥沙或小虫。洗净后拧干水份
- 4. 罗卜樱切粒，小米辣去芯后与葱姜蒜一起切末
- 5. 切碎的食材放盆里，放味极鲜酱油、香醋、自制的油辣子，加点鱼露提味。
- 6. 装盘