地三鲜的做法

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用料：
土豆一个
辣椒一个
茄子一个
油适量
葱一段
蒜适量
醋 两汤匙
酱油 半汤匙
料酒 两汤匙
淀粉适量
水适量
白糖 三汤匙
鸡蛋一个

小贴士：

土豆炸两遍口感会更好

做法：

1. 备好材料，切成滚刀块
2. 将土豆和茄子裹上鸡蛋和淀粉
3. 将锅内油烧热，依次炸土豆，茄子炸至金黄
4. 土豆复炸一遍
5. 调好酱汁
6. 热锅，下葱段和蒜末，爆香
7. 下茄子，土豆，辣椒，翻炒一会，淋入酱汁
8. 装盘，即可