用料：
- 高粉 200g
- 全麦粉 50g
- 水 160g
- 砂糖 10g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 15g
- 藤篮 20厘米
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
- 3. 直到拉出薄膜
- 4. 整理面团滚圆
- 5. 放入容器内，密封好，放在约28度环境下发酵
- 6. 约两倍大即可，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅
- 7. 将面团倒扣在揉面垫上
- 8. 用手轻轻按压排气
- 9. 折叠收圆
- 10. 藤篮内筛粉
- 11. 将面团收口朝上放入藤篮内，放进烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度
- 12. 约八分满取出，200度预热烤箱
- 13. 将藤篮倒扣在烤盘上
- 14. 表面筛粉，割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟
- 15. 出炉
- 16. 成品