用料：
- 糯米 200g
- 猪肉丁 100g
- 香菇 3朵
- 山芹菜 1棵
- 盐 半勺
- 生抽（腌制） 3勺
- 白胡椒粉 1勺
- 料酒 2勺
- 生粉 2勺
- 蚝油 适量
- 生抽（炒制） 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 油 适量
小贴士：
糯米已经浸泡过了，蒸的时候只需加入少许水，蒸好糯米饭才不会稀。糯米饭放凉之后再包入馅料，特别好包。
做法：
- 1. 糯米泡20分钟后加入少许油
- 2. 小火蒸熟
- 3. 肉丁中加入盐、胡椒粉、生粉
- 4. 加入料酒和生抽
- 5. 拌匀腌制10分钟
- 6. 山芹切丁
- 7. 香菇切丁
- 8. 油热后放入肉丁
- 9. 翻炒至变色
- 10. 加入山芹和香菇丁翻炒片刻
- 11. 加入适量生抽和蚝油
- 12. 翻炒入味，关火
- 13. 取适量糯米饭按成饼状
- 14. 放入少许炒好的肉馅，慢慢收拢包起来
- 15. 收口后团成圆形
- 16. 全部包好
- 17. 面粉中加入适量水
- 18. 调成面糊
- 19. 糯米团裹上一层面糊
- 20. 油烧至七成热时放入糯米团
- 21. 炸至金黄色捞出控油
- 22. 一道美味的脆皮糯米鸡就做好了
- 23. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！