用料：
- 青菜头 一根
- 火腿 一根
- 芹菜 一根
- 小米椒 10个
- 大葱 一根
- 菜籽油 100g
- 生姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 辣椒酱 一勺
- 料酒 少许
- 水淀粉 50g
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
如果是外面卖的火腿，可以等青菜头煮开后再下锅，我的是自己做的火腿，不怕煮
做法：
- 1. 青菜头洗净滚刀切块
- 2. 青菜头洗净滚刀切块，生姜、大蒜剁碎、芹菜和大葱切碎，火腿切丁
- 3. 锅里倒油烧至8成热，先放姜蒜辣椒爆香，然后加芹菜大葱颗粒，加入火腿颗粒，我用的是自己做的火腿，所以先下锅
- 4. 加2碗水，倒入适量生抽、料酒，放少许白糖，加辣椒酱一勺，大火煮开
- 5. 倒入青菜头，大火煮10分钟
- 6. 淀粉加水勾芡，下锅搅匀，出锅，又辣又烫，青菜头软而清香，比肉好吃，超下饭