脆皮猪肉的做法

• 1.将猪五花肉的猪毛去除干净，再用牙签在肉皮上插满洞

• 2.冲洗干净

• 3.锅中注入清水，放入猪肉，肉皮朝下

• 4.放入盐、八角、桂皮、香叶大火煮开

• 5.撇去浮沫，转小火煮半小时

• 6.用筷子插肉皮，感觉柔软熟透即可捞出沥水

• 7.中间切开成五厘米左右宽的条，皮连着不切断

• 8.抹上一层五香粉

• 9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上

• 10.锅烧油至9成热，放入冷藏好的猪肉（马上盖上锅盖）

• 11.盖好锅盖，大火炸5分钟

• 12.肉皮已经变成金黄色，再中火炸10分钟

• 13.里外全炸至金黄色即可，捞出沥油

• 14.稍稍放凉后，切块

• 15.摆入盘中

• 16.备一小碗，放入熟白芝麻，辣椒酱

• 17.香辣油

• 18.生抽、香油

• 19.葱花

• 20.蚝油，充分拌匀

• 21.一道美味的脆皮猪肉就做好了

• 22.我是林乡，来香哈一起交流吧！