那仁

简介

那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴，面粉擀成很薄的长条，和马肉一起煮，味道鲜美，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。端上饭桌后，要有一人主锋利的刀，把马肉切成小块，同面搅拌在一起，然后就可以连肉带面抓着吃了。

做法

“那仁”的做法很简单，把马宰杀后，去其五脏，把马肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃。