文思豆腐的做法

• 1.小葱叶从中间剖开，刮去粘膜

• 2.切成非常细的葱丝

• 3.胡萝卜片成薄片

• 4.切成非常细的胡萝卜丝

• 5.非常细的概念是这样的

• 6.有点难是吧？要不要继续？

• 7.好吧。这是最嫩的内脂豆腐

• 8.打去底部三分之一

• 9.修齐三个边

• 10.用跳刀切成薄片

• 11.后面以拇指顶住，慢慢退刀

• 12.心平气净，一气呵成

• 13.淋上一些清水

• 14.用刀的侧面将豆腐片捋平

• 15.切成细丝

• 16.左手架起，以食指、中指顶刀

• 17.豆腐丝切好放入清水中

• 18.轻轻润开

• 19.接下来就简单啦，起火烧开鸡汤

• 20.放入胡萝卜丝、葱丝打散

• 21.随时撇去浮沫

• 22.加盐和胡椒粉调味

• 23.勾玻璃芡

• 24.捞入豆腐丝

• 25.用手勺底打匀，烧开

• 26.一道美味的文思豆腐就做好了

• 27.我是浤辰，来香哈一起交流吧