蜜核桃肉桂卷

蜜核桃肉桂卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

:X
牛奶汤种100g
高筋面粉300g
速发酵母5~6g
冰鲜奶100cc
细砂糖30g
1/4茶匙
:X
蜂蜜蛋黄液适量
肉桂粉适量
黑糖适量
蜜核桃100~120g

菜谱做法:

  • 蜜核桃肉桂卷的做法图解1

    1.牛奶汤种制作方式:


    牛奶250cc+高筋面粉50g...5:1的比例


    用打蛋器拌匀然后放瓦斯炉以小火加温煳化


    等面煳变浓稠开始出现漩涡状即可熄火


    室温放凉盖上保鲜模放冰箱冷藏


    随时要用都非常的方便....以我自己实际经验保存4~5天都没问题喔~

  • 蜜核桃肉桂卷的做法图解2

    2.121将面团部份所有材料ˊ奶油除外...放入面包机以揉面团方式完成面团制作


    (操作2次ˊ在第1次完成时才放冰奶油全程面包机盖子是打开的)~约30分钟


    然后直接于面包机内完成第1次发酵

  • 蜜核桃肉桂卷的做法图解3

    3.212蜜核桃放入烤箱用160度烤8-10分钟取出,放凉掰碎(备用)

  • 4.1拍出多馀空气ˊ盖上湿布醒15分钟

  • 5.2取出发酵完成的面团



    (用手指头沾少许高粉插入面团ˊ如果不回弹表示发酵完成ˊ也可观察面团变化ˊ约变1倍大)

  • 6.醒好的面团桌上洒些高粉,将面团用橄面棍橄开呈长方形

  • 7.依序将黑糖,肉桂粉(量依照自己喜好),2/3的蜜核桃平均洒上面团

  • 8.将面团慢慢卷起成长条状,收口捏紧ˊ切成平均适当等份

  • 9.用平面烤盘排上切块完成的面团ˊ然后在烤箱放杯热开水ˊ进行第2次发酵

  • 10.发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c

  • 11.发酵时间到就在发酵好的面团表面刷上一层蜂蜜蛋黄液,洒上剩下1/3的蜜核桃

  • 12.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤18-20分钟至表面呈现金黄色即可

  • 蜜核桃肉桂卷的做法图解13

    13.香喷喷刚出炉的蜜核桃肉桂卷真的让人不爱它都难


    等不及让它变凉我们就把整盘都吃光了


    自己做面包虽然费时也没比较省钱


    但那美妙的感觉真的要自己试了才能体会~

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