低筋面粉200克 | 糖80克 |
无盐奶油80克 | 草莓80克 |
无铝泡打粉1/4茶匙 | 香草精1茶匙 |
盐少许 |
1.无盐奶油在烤饼干前先从冰箱取出室温下放置变软。
草莓(厚工些)只切下红色部份(白色吃掉啰^^)取80克。
(这边切了中大型草莓约8颗就有了)
2.取一深钵放入无盐奶油与糖以电动搅拌器拌匀,
放入草莓红色部份继续拌匀、打碎,
加入香草精改换橡皮刮刀拌匀、盐拌匀,
分次加入过筛的面粉轻轻拌匀(预防出筋),
以双手大致抓合成团后放置冰箱冷藏最起码30分钟。
3.拿出烤盘并视家中烤箱大小、状况,抓时间先行预热烤箱!
烤盘铺好烘焙纸备用,
拿出冷藏面团,每次取约20克揉成小球、放置烤盘烘焙纸上,
每个小球相隔适当距离、排好后以手轻压扁(厚度尽量一致),
以180度烤至饼干膨起、上色,关火!续闷5至10分钟即可。
4.心型草莓饼干则是利用部份面团回冰箱冷藏久一点,
一取出就赶快擀平、压模!(这份面团并不像切割饼干那么紧实)
这份面团共做了圆型20克草莓饼干18个
心型15克左右饼干8个
5.草莓只取红色部份是想让饼干能呈现自然淡粉红,
也可以取整颗草莓不要这么厚工喔!
照片上看不太出来,自己烤就可以看出带着淡粉红色,
当然也可以选择添加草莓粉或红色素~天然或人工选择权在你!
酥脆又香甜~好吃^^