波隆那肉酱

波隆那肉酱的做法
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健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
洋葱:健胃、祛痰、利水
芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

牛绞肉200g
新鲜番茄四颗
奶油或橄榄油20g
番茄煳100g
清汤(牛高汤为主)300g
红酒100g
适量

菜谱做法:

  • 波隆那肉酱的做法图解1

    1.在番茄表皮轻画十字放入热水中泡1分钟拿起,即可将皮剥除。

  • 波隆那肉酱的做法图解2

    2.新鲜番茄去籽后切块,用食物调理机打碎,或是用菜刀切成小块状。

  • 波隆那肉酱的做法图解3

    3.培根跟洋葱切丁,芹菜跟胡萝卜切末。

  • 波隆那肉酱的做法图解4

    4.锅内加入奶油或橄榄油,将培根炒香。

  • 波隆那肉酱的做法图解5

    5.再加入洋葱、芹菜跟胡萝卜一起炒。

  • 波隆那肉酱的做法图解6

    6.将蔬菜拨开,中间放入牛绞肉压碎拌炒。

  • 波隆那肉酱的做法图解7

    7.加入番茄煳、盐、胡椒翻炒。

  • 波隆那肉酱的做法图解8

    8.最后加入打碎的新鲜番茄、高汤、红酒,
    用小火炖煮一到二小时以上,等水收到差不多即可。

菜谱小贴士:



♪ 不吃牛肉的朋友,可以全换成猪绞肉。
♪ 可以用一半牛绞肉一半猪绞肉。
♪ 番茄煳可以到超市买罐头装的,番茄煳主要是调味用,增加番茄风味,如果没有可用番茄酱代替,但是用量只要番茄煳的一半。
♪ 如果想要肉酱味道浓厚,可以在炒绞肉时加入少许牛奶或鲜奶油。
♪ 可自己选要不要加入月桂叶、俄立冈叶、罗勒叶等香草。
(月桂叶可以提香去腥,俄立冈叶跟罗勒叶适合番茄类料理跟意大利面等)

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