培根波菜咸派

培根波菜咸派的做法
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食材用料:

低筋面粉200g
无盐奶油100g
盐1/4匙
水1~2匙
蛋黄1颗
波菜2株
培根2条
新鲜蘑菇或香菇4个
盐跟胡椒少许
牛奶50ml
鲜奶油50ML
鸡蛋1颗
盐跟胡椒少许
PIZZA专用起司

菜谱做法:

  • 1.做派皮: 派皮材料至于容器中,搅拌均匀后揉均匀,压成一个2cm厚的圆形面团,用保鲜膜包起至于冰箱30分钟备用

  • 2.炒馅料:波菜切3cm, 培根切1cm,香菇切片; 将培根香菇下锅炒香后,放入波菜炒至变色,加一点盐跟胡椒即可,将炒好的内馅装在筛子下面放碗让馅料的水分滤出(馅料水分尽量干燥避免派皮软掉)

  • 3.烤派皮: 将置于冰箱的面团取出揉均匀,桿成3mm,置入派模里,铺平边缘按压,用叉子搓洞,表面放1张锡箔纸,放入烤箱烤15分钟后,将锡箔纸移开再烤5分钟, 趁热表面涂上蛋黄

  • 4.调酱汁: 所有酱汁材料混合备用

  • 5.涂完蛋黄的派皮放入馅料及PIZZA专用起司后,淋上酱汁再进烤箱,烤至表面金黄即可

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