白菜烩肉丸

白菜烩肉丸的做法
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食材用料:

A:绞肉2磅
A:糖30g
A:盐20g
A:酱油30g
A:胡椒粉、麻油适量
A:葱姜汁300g

菜谱做法:

  • 白菜烩肉丸的做法图解1

    1.A料在搅拌缸中打成有黏性的肉浆,冷藏2小时后,揑成适当大小的丸子,在热油中,中火炸至定型。不喜欢炸的,在滚水中川烫也可以。

  • 白菜烩肉丸的做法图解2

    2.白菜洗净,用手撕成大片。铸铁锅烧热后放油,先炒白菜梗。

  • 白菜烩肉丸的做法图解3

    3.梗稍软化后下绿叶部分,加少许盐及酱油,略翻炒后将肉丸子舖在上面,转小火,盖上盖子焖煮30分钟就可以了。白菜会出水,不需另外加水,炖出来的全是甘甜的菜汁,铸鐡锅受热均匀,而且可以保温,用来做这种汤菜特别合适。一锅到底,直接端上桌,方便极了。

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