姜汁黑糖烧肉

姜汁黑糖烧肉的做法
288浏览 / 0收藏

健康功效:

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

腌料: 黑糖1汤匙
腌料: 黑糖1汤匙
腌料: 老姜1汤匙
腌料: 黑醋0.5汤匙
腌料: 酱油1汤匙
沙拉油约2汤匙
冰水半碗公

菜谱做法:

  • 1.先说明: ''猪里脊"可换成"五花肉", 份量也取大概质, 若肉量增多, 腌料量记得加多唷!!!

  • 2.首先, 将肉切片, 亦可请肉摊帮忙处理, 或购买已处理好的肉片!!

  • 3.拿个容器把肉及腌料豁在一起, 并且帮肉''按摩抓抓''约30秒到1分钟, 以帮助入味及软化肉质~~ (最好肉可完全吸收腌料汁)

  • 4.再将腌料+肉静置容器约5-10分钟...
    此时, 将''洋葱" 切细丝后, 用冷水冰镇约10-20分钟后, 沥干备用!!

  • 5.时间差不多, 热油锅吧!! (使用"油煎"的技巧让肉变熟)

  • 6.一片片, 不及不徐的将肉放入热油锅里舖平...

  • 7.小心翼翼, 将肉双面用小火煎熟

  • 8.再开大火让附着在肉片上的黑糖焦化显色即可关火!!!
    (就是闻到香甜气味又出现好吃的焦糖色泽)

  • 9.摆盘:
    将沥干之洋葱丝放在盘底, 再把肉片舖在洋葱丝上即可!!

菜谱小贴士:

1、


2、因油煎肉虽好吃, 但是易感油腻...
可使用清爽之生菜搭配即可改善, 更可有双重口感, 美味加分!!

3、市面上有在贩卖\'\'生姜茶"之便利沖泡包, 亦可替换老姜及黑糖唷~

姜汁黑糖烧肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!