蘑菇浓汤

蘑菇浓汤的做法
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食材用料:

1. 洋菇1盒
2. 好菇道-雪白菇1盒
3. 好菇道-海鲜菇1盒
4. 洋葱半颗
5. 大蒜三瓣
6. 橄榄油适量
7. 鲜奶适量
8. 奶油适量
9. 盐适量

菜谱做法:

  • 蘑菇浓汤的做法图解1

    1.洋菇、雪白菇、海鲜菇切块,洋葱、大蒜切细丁,各取出四分之一放一边,(此部份后面另外说明)。

  • 蘑菇浓汤的做法图解2

    2.平底锅烧热,放入菇类干煸出香味。

  • 蘑菇浓汤的做法图解3

    3.

  • 蘑菇浓汤的做法图解4

    4.加入洋葱及橄榄油翻炒。

  • 蘑菇浓汤的做法图解5

    5.放入一杯水及少量盐炖煮菇类至软,即可先熄火。

  • 蘑菇浓汤的做法图解6

    6.取一汤锅放入煮好的菇类

  • 蘑菇浓汤的做法图解7

    7.用搅拌器打匀

  • 蘑菇浓汤的做法图解8

    8.打匀的菇类加入鲜奶至自己喜欢的浓稠度,并加盐调整味道!开火煮滚即可放至一边。

  • 蘑菇浓汤的做法图解9

    9.平底锅热锅并放入奶油。

  • 蘑菇浓汤的做法图解10

    10.放入剩下的菇类,略为翻炒

  • 蘑菇浓汤的做法图解11

    11.加入其馀的洋葱及大蒜

  • 蘑菇浓汤的做法图解12

    12.炒至上色并调味,即可倒入煮好的浓汤。

  • 蘑菇浓汤的做法图解13

    13.

菜谱小贴士:

1、一般煮浓汤时,会用奶油炒面粉再化开到汤里,但因为我放了马铃薯,浓稠度够了,加上是孩子要吃,因此我省略了这个步骤。

2、蘑菇先干炒,会比较香!

3、煮汤时要多花点时间搅拌,火不要开太大,不然容易沾锅喔!

4、留一部份的菇类另外炒,再加入汤里,不但增加香味,也增加口感!

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