低粉 | 自制松饼粉 |
蛋 | 鲜奶 |
细砂糖 | 盐 |
无铝泡打粉 | 沙拉油或无盐奶油 |
1.蛋打散
2.加入鲜奶拌匀
※这款松饼面煳必须是浓稠状,因为蛋的大小不同,可先加110毫升鲜奶,如果面煳调好后过于浓稠再酌量增添鲜奶调整浓稠度。
3.加入<自制松饼粉>的食材拌匀(请勿过于用力搅拌),最后加入融化的奶油或沙拉酱拌匀成面煳。
4.挖一杓面煳从高处(至少20公分)往下倒 在锅中 ,
等冒出泡泡(表面面煳必须是未干的状态)一口气用力翻面(必须听到"啪"一声),如此面煳因受力会膨胀起来成为厚片。
5.※厚片重要关键有二个面煳要浓稠(会流动状的面煳一倒入锅中就摊平无法成为厚片)就是第4.这个步骤:高处往下可以增加空气感;
只要底部干了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面;
用力翻面的力道使得未干的面煳会膨胀起来成为厚片松饼。
6.可以加果酱或自制鲜果酱、水果食用,
也可以淋上蜂蜜、枫糖浆~~
搭配水果和鲜奶就是元气一天的早餐^^
7.比一般铜锣烧厚的断面秀~~