意式基础番茄酱汁

意式基础番茄酱汁的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

番茄煳 Passata700ml
橄榄油适量
适量
新鲜罗勒5-6叶

菜谱做法:

  • 意式基础番茄酱汁的做法图解1

    1.洋葱碎+蒜头用橄榄油煎香软, 捞除蒜头.

  • 意式基础番茄酱汁的做法图解2

    2.倒入整罐Passata酱汁, 用盐调味后小火滚煮大概20分钟或直到酱汁呈现个人喜爱的浓稠程度即可熄火. 加入罗勒叶, 搅拌一下就好啦!

  • 3.吃素的人, 你可以这么做:
    Passata直接倒入锅内, 用盐调味后小火滚煮大概20分钟或直到酱汁呈现你喜爱的浓稠程度即可熄火. 加入罗勒叶和一汤匙的橄榄油, 搅拌一下就好啦!

菜谱小贴士:



番茄在意大利是非常便宜的东西, 在一般超市就可以买到各式罐头番茄. Passata是番茄煳, 意思是"过滤过的酱汁". 因为传统手工番茄煳的做法是将番茄去籽, 去蒂后用慢火炖煮至煳状, 再用专用滤网过滤, 取得的酱汁就是Passata.
现在还有不少意大利人会自己做Passata, 尤其是在番茄成熟的夏季, 装罐后可以保存.

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