粉扑蛋糕

粉扑蛋糕的做法
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食材用料:

覆盆子(或草莓)果酱适量
蛋白1个
蛋黄1个
低筋面粉20克
玉米粉20克
泡打粉1克
糖粉少许

菜谱做法:

  • 粉扑蛋糕的做法图解1

    1.制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡,再分次加入砂糖,快速搅打至有光泽且尖端可以直立的状态

  • 粉扑蛋糕的做法图解2

    2.加入蛋黄打匀

  • 粉扑蛋糕的做法图解3

    3.将低筋面粉、玉米粉和泡打粉混匀并过筛后,分2次加入步骤2,每次加入用橡皮刮刀轻柔地拌匀,避免破坏气泡

  • 粉扑蛋糕的做法图解4

    4.将步骤3装入挤花袋内,在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径3公分的圆形面煳,面煳之间要保持适当的间距(不用挤花袋的话,也可用小汤匙直接把面煳舀在烤盘上)

  • 粉扑蛋糕的做法图解5

    5.放入已预热200℃的烤箱中,烤7分钟至表面略呈金黄色。烤好后放凉一会,才铲出烤盘

  • 粉扑蛋糕的做法图解6

    6.在两块蛋糕中间夹入覆盆子果酱,然后在表面撒上糖粉装饰即可

菜谱小贴士:

1、


2、 可做直径5公分的夹馅蛋糕12个份

3、 因面煳烘烤时会摊开来,建议步骤4不要挤太大,而且面煳间要有适当的距离,烤好后才不会全黏在一起

4、 可用打发的动物性鲜奶油取代果酱,或者两者都加也可以

5、 烤好后放凉会逐渐变硬,口感会比较像饼干,但填入内馅会回软,吃起来就像蛋糕啰

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