西班牙马铃薯烘蛋的做法

• 1.马铃薯切片，小火慢炸。

• 2.马铃薯炸过一小段时间后再放入洋葱丝一起慢炸。

• 3.马铃薯洋葱炸到软透，可一拌就碎掉的程度即可以滤网过滤掉油，并加入已打散且调味的蛋液里搅拌。

• 4.马铃薯蛋液全部倒入不沾锅，以中小火慢煎。期间，用锅铲稍微整形一下，把锅边已微熟的地方往内拨，才能做出外型漂亮的西班牙烘蛋。

• 5.翻面；用一个比平底锅面积大的平盘，倒扣在锅上，一起翻转盘子和锅子即可完成倒扣，接着将烘蛋滑入平底锅继续慢火煎。

• 6.拿一根筷子插入烘蛋中，若无黏稠的蛋液则表示已全熟。完成！！