风炸豆腐

风炸豆腐的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中

食材用料:

豆腐(较不易碎的)一盒
太白粉比地瓜粉少一点
地瓜粉比太白粉多一点
和风酱油随意
调味米酒随意
甘松随意

菜谱做法:

  • 1.豆腐切小块,均匀裹上地瓜粉和太白粉混合而成的粉,入油锅160℃炸至酥脆后即可沥油起锅;上桌时洒上一点甘松点缀。

  • 2.白萝卜磨成泥,加入和风酱油及一点点调味米酒即为日式酱料。

菜谱小贴士:



这道常常在作,一开始我用太白粉与地瓜粉比例为1:1,但发现炸熟后有时会有表皮太黏的情况,于是改成太白粉比地瓜粉少一些些(且两种粉要均匀搅拌后再裹上豆腐);炸的时候豆腐块间的间隔也要够,否则容易黏在一起。

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