脆香鸡翼饺子

脆香鸡翼饺子的做法
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食材用料:

125g
1g
泡打粉5g
粟粉5g
低筋粉75g
脆浆材料:
粟粉1茶匙

菜谱做法:

  • 1.1虾米碎白镬炒香待凉后,与陈皮碎和粟粉一起加入鱼肉中拌匀。然后再酿入无骨鸡中翼内,用竹櫼封口

  • 2.2鸡中翼解冻洗净抹干后去骨。放入盐,砂糖,鸡粉,胡椒粉腌3小时

  • 3.脆浆作法:
    所有粉类及盐拌匀,然后逐少加入水中搅拌至煳状,最后加入油拌匀。需待半小时后才可使用。

  • 4.把鸡翼饺子蘸满脆浆,用中火炸至金黄浮起后用筛沥干多馀的油,再放回油锅内转大火炸二十秒,这样可以迫出炸物的油份使口感更香脆

  • 脆香鸡翼饺子的做法图解5

    5.盛起鸡翼饺子沥干油份,拔走竹櫼便成

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