脆香鸡翼饺子的做法

• 1.鸡中翼解冻洗净抹干后去骨。放入盐，砂糖，鸡粉，胡椒粉腌3小时

• 2.虾米碎白镬炒香待凉后，与陈皮碎和粟粉一起加入鱼肉中拌匀。然后再酿入无骨鸡中翼内，用竹櫼封口

• 3.脆浆作法:
  所有粉类及盐拌匀，然后逐少加入水中搅拌至煳状，最后加入油拌匀。需待半小时后才可使用。

• 4.把鸡翼饺子蘸满脆浆，用中火炸至金黄浮起后用筛沥干多馀的油，再放回油锅内转大火炸二十秒，这样可以迫出炸物的油份使口感更香脆

• 5.盛起鸡翼饺子沥干油份，拔走竹櫼便成