茶香烟熏鸡

茶香烟熏鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛
酱油:升压、补血、护齿

菜谱做法:

  • 茶香烟熏鸡的做法图解1

    1.原料:仔公鸡半只。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解2

    2.原料:盐、花椒30克、香葱、姜、

  • 茶香烟熏鸡的做法图解3

    3.烟熏料:大米、红糖、茶叶

  • 茶香烟熏鸡的做法图解4

    4.原料:调料包1个、梅酒。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解5

    5.将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解6

    6.用擀面杖碾碎。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解7

    7.香葱剁成细末。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解8

    8.香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解9

    9.鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解10

    10.将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解11

    11.将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解12

    12.炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。

  • 茶香烟熏鸡的做法图解13

    13.放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

菜谱小贴士:

私房话:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。

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