焦糖奶油爆米花

焦糖奶油爆米花的做法
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食材用料:

玉米粒80g
植物性奶油80g
二砂糖60g

菜谱做法:

  • 焦糖奶油爆米花的做法图解1

    1.备妥材料:

  • 焦糖奶油爆米花的做法图解2

    2.冷锅中火加热,放入奶油、玉米粒拌炒至奶油溶化。

  • 焦糖奶油爆米花的做法图解3

    3.待锅中冒出许多小泡泡后,盖上锅稍微摇晃锅子,让糖均匀分佈。要注意火候,听玉米爆的声音慢慢将火关小、关火。将爆米花先起锅

  • 焦糖奶油爆米花的做法图解4

    4.原锅放入少许奶油融化后,再加入二砂糖,文火煮至焦糖色,倒入爆好的爆米花搅拌,快速拌匀起锅即可。

菜谱小贴士:



※无奶油可用一般油替代。
※无磅秤者,油量约覆盖过玉米粒即可。
※二砂糖的量越多,越甜。可自行斟酌调整。
●爆米花原理:加热使得里头的空气以及水气体积膨胀,高热使水气话,而玉米的表皮无法承受膨胀的气体,因此爆开来形成多孔蓬松的爆米花。

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