猪油油葱

猪油油葱的做法
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食材用料

猪油块250G
沙拉油100G
红葱头200G

猪油油葱的做法

  • 猪油油葱的做法图解1

    1.1红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~

  • 猪油油葱的做法图解2

    2.2炸猪油容易把厨房弄脏, 所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便, 我会加入少量的沙拉油。

  • 猪油油葱的做法图解3

    3.1等到温度拉高 (可拿一小片红葱放入, 若出现气泡而且快速浮起就是温度到了), 先将火关掉, 再快速分次加入切好的红葱, 等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。

  • 猪油油葱的做法图解4

    4.2猪油放进锅内用中火加热融化。
    加进沙拉油。

  • 猪油油葱的做法图解5

    5.耐心等待颜色的变化, 直到香气出现, 而且呈现淡淡的褐色。

  • 猪油油葱的做法图解6

    6.这时的油温很容易让红葱变焦, 所以可以关火了, 加进酱油, 让馀温继续慢慢的炸红葱, 要不时用汤匙搅拌一下。

  • 猪油油葱的做法图解7

    7.等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内, 完全冷却再放进冰箱, 约可保存2星期不变质。

小贴士

1、


2、红葱头切碎过程要小心别碰到水, 以免下油锅时可能引起喷溅!
3、可用全份量的猪油来制作, 不过取用时会较不方便。加入植物油可保持软化状态。

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