南瓜糯米面包

南瓜糯米面包的做法
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健康功效:

核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

【面包】1
高筋面粉250g
南瓜泥40g
3g
橄榄油15cc
酵母粉3g
80~100cc
【内馅】2
南瓜泥25g
少许
热水80~100cc

菜谱做法:

  • 南瓜糯米面包的做法图解1

    1.食材大集合。南瓜事先蒸熟放凉备用,我选用黄皮的南瓜,据老板说这品种水分较少且不需要去皮。您也可在面包内放些坚果增加香气。

  • 南瓜糯米面包的做法图解2

    2.使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T,我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包,而且使用制面包机,再也不怕含水量高的黏煳面团了!

  • 南瓜糯米面包的做法图解3

    3.将所有材料除酵母粉外都放入搅拌器内,因使用南瓜不同水分需求可能有变,建议先加入总水量的2/3,再视面团搅打状况慢慢加入,但要在筋膜未形成前加完,面粉才能完全吸收水分唷。

  • 南瓜糯米面包的做法图解4

    4.按【选项】选择〝酵母粉〞,再按【功能】选择〝面团〞,【葡萄干】选项则选择〝无〞,接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。

  • 南瓜糯米面包的做法图解5

    5.内馅食材大集合,核桃记得要切成小块。

  • 南瓜糯米面包的做法图解6

    6.将糯米粉、糖、南瓜泥及坚果类混合后,一边搅拌一边加入热水,搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约30mins。

  • 南瓜糯米面包的做法图解7

    7.面团第一次发酵后,从面包机内取出,分成八小块,揉成圆球状,盖上保鲜膜静置10~15mins。

  • 南瓜糯米面包的做法图解8

    8.将面团用擀面棍擀成扁平状,抹上一层内馅,薄薄一层即可,过厚会变成年糕口感........

  • 南瓜糯米面包的做法图解9

    9.轻轻将面团卷起,包住内馅。

  • 南瓜糯米面包的做法图解10

    10.做出橄榄形面包形状,接缝处记得轻压紧实。盖上保鲜膜进行第二次发酵,约20~30mins。

  • 南瓜糯米面包的做法图解11

    11.在发酵完的面团上,以抹了油的刀,轻轻画三刀,也可在上面以南瓜子做装饰唷。

  • 南瓜糯米面包的做法图解12

    12.之后涂些蛋液(也可不涂),放入预热好的烤箱,以180度烤约20~30mins。

  • 南瓜糯米面包的做法图解13

    13.若上色过快记得使用锡箔纸唷。松软的面包配上QQ的糯米麻糬,还吃得到香香的坚果,是款有魅力的面包!

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