舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

奶油乳酪200g
糖A15g
蛋黄2颗
鲜奶油70g
玉米粉20g
柠檬汁1小匙
蛋白2颗
糖B25g

菜谱做法:

  • 1.仔细将蛋白蛋黄分离备用

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解2

    2.奶油乳酪室温软化,充分打至没有颗粒后加入糖A及蛋黄打匀

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解3

    3.加入鲜奶油及牛奶充分拌至光滑

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解4

    4.筛入玉米粉及柠檬汁拌匀

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解5

    5.蛋白先打散至起泡,再分三次加入糖B,打至湿性发泡(尖峰微弯)

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解6

    6.蛋白霜分两次轻轻拌入乳酪煳后,倒入模型以刮刀整平

  • 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解7

    7.烤盘倒些热水至模型一半的高度,以预热好160度的烤箱烤约35~40分钟即可

菜谱小贴士:



如果没有电动打蛋器,可以先把蛋白放在冰箱,冰过的蛋白比较容易打发喔!

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