午餐肉的做法

• 1.后臀尖剁成肉泥。

• 2.加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。

• 3.生粉加水稀释。

• 4.水淀粉放入肉馅中搅打上劲。

• 5.把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。

• 6.屉布把肉馅裹紧。

• 7.放在蒸锅中蒸15分钟。

• 8.蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。