辣肉松面包

辣肉松面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉200克
低筋面粉50克
酵母3克
3克
辣肉松
沙拉酱

菜谱做法:

  • 辣肉松面包的做法图解1

    1.将除黄油外的所有材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶135毫升、酵母3克、盐3克、糖40克混合均匀。

  • 辣肉松面包的做法图解2

    2.12揉至基本光滑,面筋扩展时,加入黄油再揉至扩展阶段。

  • 辣肉松面包的做法图解3

    3.21进行基础发酵。

  • 辣肉松面包的做法图解4

    4.发好后将面团取出排气,分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。

  • 辣肉松面包的做法图解5

    5.将松弛好的面团擀成椭圆形。

  • 辣肉松面包的做法图解6

    6.翻面后,再从上至下卷紧。

  • 辣肉松面包的做法图解7

    7.将收口处压紧,放温暖湿润处进行二次发酵。

  • 辣肉松面包的做法图解8

    8.发酵结束后,放入提前预热的烤箱内,190度,15分钟。出炉后放晾网上冷却,凉后从中间剖开,夹入沙拉酱,面包表面也涂上沙拉酱,再裹上满满的辣肉松即可。

菜谱小贴士:

原方子是全麦的,被我换成了高低筋混合的,因为尽量想往面包新语那款上靠,虽然偶一直做不好橄榄形,不过还好的是,当面包外面裹满肉松后,基本能够遮丑。由于是做来自各儿吃的,裹肉松时,那叫一个手狠啊,差点没把面包给压扁咯。

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