香菇酱烧五花肉的做法

• 1.香菇泡发。

• 2.开水焯肉片，处理掉血沫。

• 3.捞出沥干水分备用。

• 4.锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。

• 5.盛出肉片。

• 6.倒出油，留少许底油，放入适量冰糖。

• 7.炒至冰糖溶化变色。

• 8.放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。

• 9.放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。