素炒芝麻叶

素炒芝麻叶的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中、开胃、消食
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

芝麻叶300克
鸡精

菜谱做法:

  • 素炒芝麻叶的做法图解1

    1.1然后在沸水中焯5分钟;捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁;把芝麻叶菜团稍微散开,改刀切成小段。

  • 素炒芝麻叶的做法图解2

    2.2新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟。

  • 素炒芝麻叶的做法图解3

    3.青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎;坐锅,锅中倒入茶油和猪油(茶油:猪油=2:1),下姜蒜末爆香。

  • 素炒芝麻叶的做法图解4

    4.放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生。

  • 素炒芝麻叶的做法图解5

    5.加盐加味精调味即可出锅。

菜谱小贴士:

芝麻叶在食用前必须在沸水里长时间的焯会儿,以除去那些不利于人体食用的物质。芝麻叶汁粘粘的,沾在手上像涂了层皂液。据说这皂液似的苦汁对清洁头屑有用,但我不愿去以头试之。那气味若长时间停留在发端,估计驱蚊的同时也驱逐了人。

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