香草叶形烤饼

香草叶形烤饼的做法
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食材用料:

高筋面粉200g
低筋面粉50g
即溶酵母粉2g
150g
无盐奶油10g
黑胡椒碎1/4小勺
干燥混合香草1小勺
细砂糖10g
3.5g
橄榄油2大勺

菜谱做法:

  • 香草叶形烤饼的做法图解1

    1.将除黄油外的其他主料混合,揉至光滑,加入黄油继续揉至出膜,放置温暖处进行基础发酵。

  • 香草叶形烤饼的做法图解2

    2.取出涨至2倍大的面团,排气、重新揉圆,等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 香草叶形烤饼的做法图解3

    3.将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片,放入已抹油的烤盘。

  • 香草叶形烤饼的做法图解4

    4.在面团表面上均匀刷一层橄榄油。

  • 香草叶形烤饼的做法图解5

    5.撒上适量黑胡椒及混合香草。

  • 香草叶形烤饼的做法图解6

    6.用刮板在面团表面上切割数个刀口,再用手将面团边缘向外拉(使刀口张开),进行最后发酵约20分钟,烤箱190度预热,放入中层,上下火烤20分钟左右。

菜谱小贴士:

1.烤盘放入面团前最好刷一层油,以免与面团粘连;
2.小心将大口拉开,这样烤出的形状更漂亮;
3.饼烤好后,利用烤箱的余温多焖一会,烤饼会更加酥脆;
4.可根据个人口味为烤饼增加风味。

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