芋圆红豆汤的做法

• 1.南瓜红薯紫薯洗净，切大块，连皮一起蒸熟。（用筷子轻松戳穿就是熟了）

• 2.稍微冷却后，南瓜含水量最大，先做南瓜。将南瓜去皮放入大碗，加入一勺砂糖捣碎，用纱布包起来挤掉一部分水份。南瓜含水量太大，不挤掉水份成品会硬。

• 3.加入木薯粉揉成团（木薯粉一点点加，以免太干）

• 4.紫薯和红薯分别去皮捏碎后，加入木薯粉。比例最好是3:1，木薯粉多了成品会硬。酌情加一点水，揉成面团。

• 5.将面团搓成长条，切小块，可以少量多次的揉，还可以擀厚片用喜欢的模具压出形状。

• 6.切好的芋圆放在烤盘，不要叠加了。撒一点木薯粉防粘。

• 7.吃不完的平铺在冰箱冷冻室的抽屉里，冻硬了再装入保鲜袋保存，随取随煮随吃，不会粘。

• 8.取大锅烧开水，放入芋圆，煮至浮起，注意搅拌。可以尝尝熟了没，没有硬芯就好了。

• 9.煮好了捞出，放入提前煮好的红豆汤里即可享用。

• 10.还可以倒入椰汁里面，做椰汁芋圆也不错。