东北熏干豆腐肉卷的做法

• 1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
  

• 2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
  

• 3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

• 4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
  
  

• 5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
  
  

• 6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

• 7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。