酱腊肉的做法

• 1.所需材料。

• 2.把肉洗净！

• 3.大块的改刀切长条。

• 4.用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。

• 5.用盐均匀的抹在肉上。

• 6.抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。

• 7.第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

• 8.把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。

• 9.先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。

• 10.倒入老抽，最好把肉浸没。

• 11.盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。

• 12.一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。

• 13.一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。

• 14.取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！

• 15.再来一盘！